Etiketlenen sorular [fazla pişirmek]

Raffaele Sat Aug 31 2024 | 7 cevap 1298

Nazik ve lezzetli Japon domuz eti yemeği chashu'yu gerçekten fazla pişirebilir miyiz? Etin tüm bu zengin tatları emmesine ve kemikten yumuşak bir hale gelmesine olanak tanıyan yavaş ve yumuşak kızartma işlemi, etin sulu olmasının anahtarı değil mi? Yoksa çok uzun süre kaynamaya bırakmanın, etin kurumasına ve mükemmel yumuşaklık ve sululuk dengesini kaybetme tehlikesi var mı? Şefler ve ev aşçıları, kendilerini buğulamanın sınırlarını zorlarken, sonunda ideal olmayan bir yemekle mi karşılaştılar? Mükemmel pişmiş chashu ile abartılmış chashu arasında ince bir çizgi olup olmadığını merak ediyorum.